SAPERI E SAPORI D'ALTRI TEMPI: LE ECCELLENZE DI SAMMICHELE TRA PRESIDI SLOW FOOD E TIPICITÀ IGP
Un’intensa giornata alla scoperta dell’identità e delle tradizioni di Sammichele di Bari, uno dei Borghi più belli d'Italia, tra cultura, manualità e sapori autentici. Dopo l'accoglienza e la visita guidata al Castello Caracciolo e al Museo della Civiltà Contadina, gli studenti saranno protagonisti di giochi di ruolo e scopriranno i segreti delle antiche tradizioni, esercitando la propria manualità per realizzare manufatti d’altri tempi. Il percorso proseguirà con la visita a un antico panificio per scoprire i segreti della Fcazz a Livre (Presidio Slow Food) e l'ingresso nel laboratorio di una macelleria storica per assistere alla preparazione della Zampina IGP. L'esperienza si concluderà con la degustazione dei prodotti tipici appena sfornati e grigliati. I lavori realizzati dagli studenti verranno portati a casa come ricordo della giornata.
Programma
NB: l'ordine delle tappe è indicativo, il programma dettagliato della giornata verrà indicato nella scheda informativaLaboratorio didattico a Sammichele di Bari (BA)
- Accoglienza presso il centro didattico
- Presentazione delle attività e consegna del materiale didattico
- Visita guidata al Museo della Civiltà Contadina e al Castello Caracciolo
- “Mestieri dimenticati”: gioco di ruolo e attività di simulazione sui mestieri d’altri tempi
- “L’arte dell’intreccio”: i partecipanti impareranno a riconoscere le piante adatte all’intreccio e si cimenteranno nell’apprenderne la tecnica realizzando un oggetto in rafia
Pausa pranzo libera
Visita guidata a Sammichele di Bari (BA)
- “I segreti del mastro fornaio”: visita a un panificio storico. I ragazzi osserveranno da vicino gli strumenti del mestiere, la struttura del forno e le fasi di preparazione, e conosceranno la storia della “Fcazz a Livre”, la focaccia a libro, ovvero un rotolo di pasta avvolto a spirale e condito con olio d’oliva, sale e origano, ufficialmente riconosciuta come Presidio Slow Food. Assaggio di fragranti prodotti appena sfornati.
- “La storia della Zampina e il Marchio IGP”: ingresso nel laboratorio artigianale di una macelleria del centro storico per un’attività dimostrativa sulla produzione della zampina, rinomato insaccato di carne mista avvolto a spirale, della sua evoluzione storica legata alle botteghe locali e dell'importanza del recente riconoscimento IGP (indicazione geografica protetta).
Degustazione di zampina calda e gustosa.
- Sammichele di Bari (BA)
9:30-17:30 TARGET DI RIFERIMENTO:
Scuole primarie (classi III, IV e V) e secondarie di I grado NUMERO PARTECIPANTI:
MIN: 30 - MAX: 50 STUDENTI
*un numero superiore di partecipanti potrà essere consentito solo previa disponibilità e con un percorso incrociato fra mattina e pomeriggio, con due diversi gruppi che svolgeranno le attività separatamente. ACCESSIBILITÀ:
PERCORSO PARZIALMENTE ACCESSIBILE - Per la buona riuscita delle attività si prega di segnalare la presenza di eventuali disabilità motorie o cognitive. DURATA DEL PERCORSO:
1 giornata COSTO PROPOSTA
a partire da: